#1. Les Poulets VertSaCè

On vous présente les initiatives innovantes présentes à Bamako et soutenues par le Projet Café Culturel, d’ailleurs on remarque que de plus en plus de projets intéressants se crées dans la capitale.

Abdramane Traoré a créé il y a trois an, avec quatre amis, une ferme expérimentale agroécologique situé à Kabala (30km de Bamako), cette ferme produit des poulets VertSaCè : VERT pour l’approche traditionnelle et écologique, SA pour Société d’Amis, et Cé parce que c’est le poulet en Bambara !

Ce collectif a fait le choix d’un élevage de poulets fermiers de qualité, qui suit les normes européennes plus rigoureuses que la législation malienne souvent inexistante.

Le marché du poulet à Bamako

On trouve deux types de poulet d’élevage à Bamako, le « poulet bicyclette » (race locale) et sa chair très ferme peu apprécié par les restaurateurs mais moins cher, et les races importées (souvent d’Hollande) dont la chair est beaucoup plus tendre (appelé poulet de chair). C’est ce poulet qui connait une forte demande dans la capitale, il est facile à travailler pour les restaurateurs et très demandés par les clients. Cette forte demande est difficilement comblée car les producteurs de poulets ne sont pas suffisants, leurs solutions pour satisfaire cette demande : accroitre la croissance des poussins par des injections d’hormones combinées à des antibiotiques pour limiter les pertes ! Résultat on obtient des poulets à taille adulte en moins d’un mois au lieu de trois mois pour un cycle naturel.

L’abattage des poulets et l'organisation de la filière est un enjeu de taille pour les consommateurs et les autorités, pour faire simple la situation est catastrophique! Les poulets peuvent faire plusieurs heures entre le moment où ils sont abattu et le moment où ils sont conditionnés puis vendus. La filière manque cruellement d'organisation et de respect des normes d'hygiène de base, les intermédiaires sont nombreux, pas réglementés ni contrôlés. Moralité évitons le poulet dit de "chair" à Bamako.

Autre facteur n’améliorant pas ce marché du poulet bien fragile, il est interdit au Mali d’acheter du poulet frais venant de l’extérieur, les conditions d’hygiène et le respect de la chaine du froid lors du transport sont souvent peu respectées. Depuis 2015, les autorités maliennes tentent donc de protéger les consommateurs de toute épidémie. Selon le ministère de l’agriculture plus de 80% des poulets frais importés sont contaminés ou avariés. L’État ne parvient pas à faire appliquer cette loi sur tout le territoire manque de moyens et ressources adaptés.

Et notre poulet de luxe dans tout ça ?

Les poulets fermiers de VertSaCè font figure d’exception à Bamako, ils sont élevés en plein air pendant 3 mois, soit deux à trois fois plus longtemps que les poulets de chair standard. Nourris exclusivement à base de matières premières agricoles sélectionnées chez des producteurs limitant l’utilisation de produits chimiques, ce qui garantit aux poulets un bien-être significatif et une bonne santé, qu’on ressent dans la qualité de la viande.

Malgré qu’Abdramane produise et commercialise le meilleur poulet de Bamako, il nous a fait part de plusieurs difficultés dans sa ferme :

• L’écoulement de tous ses produits, ses concurrents produisent plus, plus vite et moins cher !

• Le taux de mortalité est parfois très important, étant des races importées, les poulets supportent mal le climat sec et chaud du Sahel.

• L’accès à l’énergie est limité avec un coup élevé, du coup il se rabat sur un groupe électrogène et un peu d’énergie solaire.

On a hâte de pouvoir soutenir cette ferme et pouvoir proposer à nos futurs client un poulet de luxe qui en plus d’avoir un goût exceptionnel, permettra de soutenir une ferme avant-gardiste et pionnière.

Contact : 75.29.10.82 // abdramane07@gmail.com